Meny
havsmaks 3-retter / havsmaks 3-course menu
ørret
med brioche, skogsopp, dill og eple
trout
with brioche, mushroom, dill and apple
skrei
med pommes mousseline med urter, oksehaleragu, kål, brunet smørsaus med oksehale og epleeddik
artic char
with pommes mousseline with herbs, oxtail stew, cabbage, browned butter sauce with oxtail and apple vinegar
tindvedpai
med karamellmarengs og hylleblomstis
sea buckthorn pie
with caramel meringue and elderflower ice cream
835,- per person
havsmaks 5-retter / havsmaks 5-course menu
røstipotet
med løyrom, Västerbottenost og gressløk
hash brown
with kalix roe, Västerbotten cheese and chives
ørret
med brioche, skogsopp, dill og eple
trout
with brioche, mushroom, dill and apple
dagens bifangst
fish of the day
skrei
med pommes mousseline med urter, oksehaleragu, kål, brunet smørsaus med oksehale og epleeddik
artic char
with pommes mousseline with herbs, oxtail stew, cabbage, browned butter sauce with oxtail and apple vinegar
tindvedpai
med karamellmarengs og hylleblomstis
sea buckthorn pie
with caramel meringue and elderflower ice cream
1150,- per person
snackmeny / snack menu
potetkrokett
med spekeskinkeskum
tater tots
with prusciutto foam
195;-
fisk taco
med purreløksmajones
fish taco
with leek mayonnaise
185;-
østers
med kefir
oysters
with kefir
195;-
blomkål arancinis
cauliflower arancini
169;-
forrett / starter
dagens østers
per stk eller halvt dusin
oyster of the day
per piece or 1/2 of dozen
69,-/325;-
ørret
med brioche, skogsopp, dill og eple
trout
with brioche, mushroom, dill and apple
285;-
kamskjell og gyoza av svin
med kålbuljong og sesamdressing, parmaskinkeskum og bringebærvinaigrette
scallop and pork gyoza
with cabbage broth and sesame dressing, parma ham foam and raspberry vinaigrette
265;-
krabberavioli
med sotet purreløk, beurre blanc og estragon
crab ravioli
leek, beurre blanc and tarragon
285;-
breiflabbkjake
med hylleblomst og blåskjellsaus
monkfish
with elderflower and mussel sauce
285;-
hovedrett / main course
grillet piggvar
med pommes mousseline, fennikel, dill og skalldyrskum
grilled turbot
with pommes mousseline, fennel, dill and shellfish foam
485;-
skrei
med pommes mousseline med urter, oksehaleragu, kål, brunet smørsaus med oksehale og epleeddik
cod
with pommes mousseline with herbs, oxtail stew, cabbage, browned butter sauce with oxtail and apple vinegar
435;-
sjøkreps 500g
med urtesmør, sitron og surdeigbrød
langoustine 500g
with herb butter, lemon and sourdough bread
465;-
dagens bifangst
catch of the day
495,-
rødspette for 2 personer
med pommes dauphine, grillede sesongens primører, ertespire og rødvinsaus med beurre blanc
plaice for 2 people
with pommes dauphine, grilled vegetables and red wine sauce with beurre blanc
699;-
gnocchi
med salviesmør, grillet blomkål og sortkål
gnocchi
med sage butter, grilled cauliflower and black cabbage
365;-
skalldyrfat
et rikt utvalg av havets delikatesser. både kald & varm sjømat, dressinger & brød
seafood platter
a rich selection of seafood delicacies. both cold & hot seafood, dressings & bread
minimum 2 personer
må bestilles 3 dager før
1095,- per person
dessert / dessert
tindvedpai
med karamellmarengs og hylleblomstis
sea buckthorn pie
with caramel meringue and elderflower ice cream
185;-
sjokolademousse
med steinsopp, rødbet gele, mandel og yoghurtis
chocolate mousse
with porcini mushroom, beetroot jelly, almond and yogurt ice cream
185;-
dagens dessert
todays dessert
195,
dagens is og sorbet
ice-cream and sorbet of the day
165,-
utvalg av oster
med fikenmalmelade og knekkebrød
selection of cheese
with fig jam and crispbread
255;-